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Alisatys Nutrition - soupe de chataigne et pitimarron

Recette du mois : soupe de châtaigne

Soupe de Châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de châtaignes en bocaux
  • 1 oignon moyen
  • 500 ml de bouillon de volaille maison si possible
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • une poignée de graines de courge torréfiées.
  • 2 pincées de noix de muscade
  • Sel, poivre
  • 4 cuillère(s) à café crème fraîche (facultatif)
  • 10 g beurre

Préparation :

  • Égouttez les châtaignes en bocaux.
  • Pelez et émincez finement l’oignon.
  • Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon. Dès qu’il est transparent, ajoutez les châtaignes. Remuez 2 minutes. Ajoutez le bouillon, le romarin et la muscade. Salez légèrement et poivrez.
  • Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Retirez le romarin et passez la soupe au blender. Ajoutez un peu d’eau chaude ou du lait chaud si la soupe vous semble trop épaisse.
  • Servez bien chaud avec une touche de crème fraîche et un peu de persil ciselé, les graines de courges parsemées.