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Recette du mois de juillet : Poke Bowl Avocats

Recette du mois de Juillet – poke bowl avocats

lifestyle_recipe_linne_atelier_doreRecette du mois de Juillet – Poke Bowl Roquette et avocats

Poke Bowl Roquette inspirée de la recette de Jenna Levine
Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300g de riz rouge de camargue bio cuit al dente, ou autre riz complet.
  • 350 g de dos de saumon bio, découpé en petites bouchées
  • 100 g d’algues réhydratées, type wakame ou dulse
  • 1/2 concombre épineux bio découpé en morceaux
  • 1 avocat découpé en petits morceaux
  • 2 oignons nouveaux, détaillés en tranches fines (partie blanche et verte)
  • 60 g environ de feuilles de roquette
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • Tamari ou Shoyu, vinaigre de riz, yuzu ou citron

Recette :
Une fois le riz cuit, divisez-le en quatre portions égales dans des assiettes ou bols.

  • Disposez les morceaux de saumon, le concombre et l’avocat sur le riz.
  • Parsemez d’oignons nouveaux et de feuilles de roquette.
  • Saupoudrez de graines de sésame.
  • Assaisonnez à votre convenance avec de la sauce de soja, du vinaigre de riz, du jus de citron ou de yuzu.