Recette du mois de Juillet – poke bowl avocats
Recette du mois de Juillet – Poke Bowl Roquette et avocats
Poke Bowl Roquette inspirée de la recette de Jenna Levine
Ingrédients pour 2 personnes :
- 300g de riz rouge de camargue bio cuit al dente, ou autre riz complet.
- 350 g de dos de saumon bio, découpé en petites bouchées
- 100 g d’algues réhydratées, type wakame ou dulse
- 1/2 concombre épineux bio découpé en morceaux
- 1 avocat découpé en petits morceaux
- 2 oignons nouveaux, détaillés en tranches fines (partie blanche et verte)
- 60 g environ de feuilles de roquette
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- Tamari ou Shoyu, vinaigre de riz, yuzu ou citron
Recette :
Une fois le riz cuit, divisez-le en quatre portions égales dans des assiettes ou bols.
- Disposez les morceaux de saumon, le concombre et l’avocat sur le riz.
- Parsemez d’oignons nouveaux et de feuilles de roquette.
- Saupoudrez de graines de sésame.
- Assaisonnez à votre convenance avec de la sauce de soja, du vinaigre de riz, du jus de citron ou de yuzu.
