Produit du mois : Le Topinambour
Produit du mois : Le Topinambour
Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace, est un vieux légume oublié qui revient en force dans nos assiettes depuis quelques années. Son goût d’artichaut est très délicat.
Cru comme cuit, il renferme des glucides, dont l’inuline en concentration très intéressante, qui contribuent à une bonne santé intestinale.
Il se marie très bien avec les poissons et les viandes blanches et les volailles.
