Le produit du mois de mai : La rhubarbe
Le Produit du mois : La rhubarbe
La rhubarbe, comme beaucoup de fruits, est gorgée d’eau, pour sa part, elle en contient 93 g/100g.
Peu calorique, elle possède seulement 1.4g/100g de sucre ce qui est similaire à la laitue et l’épinard. Ce n’est donc que sa préparation culinaire qui peut la rendre calorique.
Sa contenance en minéraux est intéressante surtout en ce qui concerne le potassium (288mg/100g), le calcium (86mg/100g) et le phosphore (14mg/100g). Ayant de l’acide oxalique, la rhubarbe est toutefois à éviter pour les personnes sujettes aux calculs urinaires.
