Le produit du mois : chou frisé
Le chou vert et autres choux font partie de la même famille que le radis, le navet, le rutabaga, la moutarde et le cresson. C’est la famille des brassicacées. Elle se caractérise par leur fleur à quatre pétales qui forme une croix. C’est pourquoi on les appelle les « crucifères ».
Très peu calorique car très riche en eau, le chou est une bonne source de fibres, de vitamine C et B9.
En outre, pour les végétaliens (ceux qui ne consomment jamais de produits animaux, ni même de lait ou de fromages) il constitue une source essentielle de calcium, aisément assimilée chez ces organismes carencés.
C’est également un excellent aliment pour notre prévention du cancer lors d’une consommation régulière par la présence de substances spécifiques telles les glucosinolates.
